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農業農村部:大力發展適銷對路的低溫乳制品 增加干乳制品生產

2019-11-13 15:31:09來源:第一財經作者:第一財經編輯:bianji2
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  對于奶業振興相關問題,農業農村部畜牧獸醫局二級巡視員王俊勛表示,在消費方面重點抓好三項工作:一是優化乳制品結構,穩定常溫奶,大力發展適銷對路的低溫乳制品,增加易于消費者接受的奶酪、黃油等干乳制品的生產,推動由“喝奶”向“吃奶”轉變,更好的滿足消費者多樣化的需求。二是樹立品牌。第三,強化宣傳,推動乳品企業創新消費體驗形式,加快培育農村消費市場,講好中國奶業故事。
  11月13日,農業農村部舉行新聞發布會,介紹奶業振興成效有關情況,并回答記者提問。
  王俊勛介紹,這些年來乳業的發展不斷地進步,但面臨的一些問題也不可忽視,一是從生產上來看,養殖的競爭力還不是很強。生鮮乳的生產成本居高不下。同時,奶牛加工的利益連接機制不是很緊密,奶牛養殖效益還不穩定。二是從消費層面來看,從總量來講還有不足,結構還不是很合理。下一步,從生產和消費兩手抓、兩促進,建立起政府引導、企業主體、多方參與、共同推進的一個工作格局,來改變這種狀況。
  文字實錄
  農社網記者:剛才全面介紹了我國奶業振興的成效,當前奶業振興面臨哪些問題和困難,對此又有哪些舉措呢?謝謝。
  王俊勛:現在奶制品、乳制品在食品消費中,在居民的生活當中越來越普及了,而且也是人民美好生活當中不可或缺的食品。所以這些年來乳業的發展不斷地進步,而且前面也談到,在質量安全上也有很大的進步。但是我們也看到,在發展過程中,我們取得的成績很大,但是現在面臨的一些問題也不可忽視,主要在幾個方面:一是從生產上來看,養殖的競爭力還不是很強。與發達國家相比,我國奶牛的單產水平、資源利用效率和勞動生產率還有一定的差距,奶牛舍飼的生產成本仍然比較高,與發達國家相比,我們的養殖成本高40%到60%左右。還有我們常用的飼料,玉米價格比國際水平高出60%左右,所以生鮮乳的生產成本居高不下。奶牛養殖戶養牛掙錢難也是客觀存在的現象。同時,我們還看到奶牛加工的利益連接機制不是很緊密,奶牛養殖效益還不是很穩定,這是從生產層面來看。
  從消費層面來看,從總量來講還有不足,結構還不是很合理。從整體上看,我國人均乳制品消費量僅為世界平均水平的1/3,是發展中國家的1/2,奶業發達國家的1/7,當然這些不足也說明我們國家潛力還有很大的增長空間。但是從結構上來看,乳制品存在著“兩多兩少”的問題。第一種就是液態奶多,干乳制品少,去年我國乳制品的總產量是2680多萬噸,這里面液態奶的產量2500萬噸,干乳制品產量180萬噸,這個差距還是很大的。在發達國家一般的情況來講,干乳制品和液態奶的比重7:3,在我國恰恰是倒過來3:7。這是一種情況。第二種情況,在液態奶里面常溫滅菌乳多,巴氏殺菌乳少,在去年的乳制品中,滅菌乳和巴氏乳的比例大概是4:1的狀況。針對這些情況,下一步我想從幾個方面進一步的完善,特別是針對短板的問題,從生產和消費兩手抓、兩促進,建立起政府引導、企業主體、多方參與、共同推進的一個工作格局,來改變這種狀況。
  在生產方面,重點是要解決一個是在什么地方養,第二個是怎么養的問題。在什么地方養,首先要進一步做好區域的布局,特別是抓好奶業主產省和奶業大縣為了增量提質目標,加強規劃引導、政策支持和技術指導,打造中國的黃金奶源帶。二是在怎么養好的問題,要從草和牛這兩個方面下功夫,一個是要推行草畜配套,種養結合,農牧循環的方式,提高高產優質苜蓿基地的建設,擴大糧改飼實施范圍,提高優質飼草料的保障水平。第二個在牛的品種方面,要推動奶牛養殖的散戶和小區的牧場化改造,改變經營方式,提升家庭牧場轉型升級,強化生鮮乳質量安全監管水平,不斷提升奶牛的生產效益。
  第二,在消費方面重點抓好三項工作:一是優化乳制品結構,穩定常溫奶,大力發展適銷對路的低溫乳制品,增加易于消費者接受的奶酪、黃油等干乳制品的生產,推動由“喝奶”向“吃奶”轉變,更好的滿足消費者多樣化的需求。二是樹立品牌,引導企業用質量筑就品牌,用科技提升品牌,用誠信維護品牌,用宣傳唱響品牌,不斷提升國產品牌的影響力。這是我們倡導舉辦奶業20強峰會的目的,就是要打造一個中國奶業品牌的平臺,讓我們的品牌讓國人知曉,逐步的從國內走向國際。
  第三,強化宣傳,發布《中國奶業質量報告》,大力推廣國家學生飲用奶計劃,組織中國小康牛奶行動和奶酪推廣行動等公益活動,推動乳品企業創新消費體驗形式,加快培育農村消費市場,講好中國奶業故事,努力擴大消費群體。
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