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奶業振興南方在行動!專家從育種、疾病、日糧等方面為南方奶牛養殖技術創新發展賦能

2019-11-14 20:31:16來源:《南方農村報》牛羊寶典作者:曾慧玲 葉定澤編輯:bianji2
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  廣東在南方五省(廣東、廣西、湖南、江西、福建)中奶牛養殖量高居首位,存欄量約6萬頭,規模化水平達到92%,遠高于全國56%的平均水平,乳制品合格率連續5年達到99%以上,優質已成為廣東奶業的品牌標簽。
  以廣東作引領,加強技術創新推動廣東乃至南方奶牛養殖向高質量健康方向發展,是貫徹落實《國務院辦公廳關于推進乳業振興保障奶品質量安全的意見》的一大使命。為響應奶業振興戰略,11月12-13日,由廣東、廣西、福建及湖南四省奶業協會聯合主辦的以“加強技術創新利用、保障奶業健康發展”為主題的“南方地區奶牛技術高峰論壇”在廣州隆重開幕。在會上,廣東省奶業協會會長顏遠義表示,在取得的顯著成績面前,也要意識到廣東省也存在種養結合不夠緊密、奶牛生產性能還未能充分發揮,遠遠未能滿足人民群眾對安全優質新鮮奶的需求等問題。
  南方奶牛養殖該如何在技術上實現突破?專家學者們從育種體系、圍產期奶牛疾病、氨基酸和脂肪酸日糧搭配等方面的技術問題進行了深入探討,來自廣東、廣西、湖南、福建及比鄰省份的奶牛養殖、乳品加工、科研機構、高校等行業精英約300人相聚廣州。《南方農村報》牛羊寶典受邀出席報道。
  南方奶牛養殖要實現5大突破
  我國奶牛養殖的規模化、標準化水平越來越高,跟十年前相比,有何區別?國家奶牛產業體系首席科學家李勝利教授談到,10年前,奶牛養殖群體主要以奶戶為主,而且品種純度差、產奶量低,養殖方式多為房前屋后,有啥喂啥、精粗飼料分開的人工飼喂模式,成年母牛多是拴系式飼喂,犢牛飼養也多為三代同堂,條件簡陋,加上青貯制作水平低,鍘切過長,霉變嚴重。此外,管理方式多為紙上辦公,擠奶多采取人工擠奶+提桶式擠奶機等方式,原奶的貯運也是奶桶貯存和常溫運輸為主,而如今一改傳統模式,基本進入信息化、智能化管理階段。
  在此背景下,南方地區奶牛養殖又該如何更好地發展?李勝利表示,由于資源、氣候差異等限制因素,北奶南運將長期存在,2018年的環保風暴更是加劇了這一趨勢。南方奶牛養殖業首先要考慮種養結合,解決環保難題,其次是多模式解決青貯類粗飼料供給,適應市場需求的產品結構,重點發展兩廣、云南、四川等省份。
  因此,李勝利建議南方奶牛養殖的創新發展可以從以下五點突破:1、環保和產業政策定位;2、適應當地市場的產品結構,南方乳企奶源發展規劃要與低溫乳制品的需求增長相匹配;3、解決優質的粗飼料供應,例如采取玉米青貯生產模式,開發利用地方特色農副產品飼料,像花生秧、銀杏葉、牛鞭草、作物秸稈等;4、糞污利用可采取固液分離技術,而且糟渣也可以作為牛床的好墊料;5、采取敞開式自然+機械通風牛舍、低屋層橫向通風牛舍、隧道通風牛舍等的熱應激方案。
  奶牛場需制定長期育種目標
  奶牛育種是畜禽種群遺傳優勢的傳遞和組合。世界奶牛科學家經過數十年研究與實踐,總結出了一套奶牛群體遺傳改良的技術,涵蓋了性能測定、品種登記、遺傳評估和繁殖技術等領域。中國農業大學教授王雅春談到,奶牛育種體系就好比一輛汽車,需要系統磨合且必須是一個能夠整合技術、整合信息的系統。其中的育種目標相當于方向盤,而個體識別、生產性能測定、遺傳評估和選配等技術就相當于車輪。她強調,現代奶牛場需要構建自己的育種體系,育種體系是促成有效管理以及促進群體不斷取得進展的必備手段,而且規模越大,選育體系越體現其重要性。
  據王雅春介紹,1983年,我國開始建設育種體系;2007年,全國首次聯合遺傳評估。可見,國家大力支持奶牛養殖、科研投入也在逐年增加,技術推廣力量不斷加強,但也要認識到,育種目標上不全面,登記標準已有但未在全國范圍內實施,育種目標和外貌鑒定需加強。此外,我國各項育種技術已基本具備,但育種體系不健全,育種工作也未能促進飼料利用、飼養管理和牛群健康等水平的提升。
  對此,王雅春提出,奶牛場需要制定長期育種發展目標,以相應性能的測定為前提;根據牛群可持續發展定方向;根據飼料條件、設備和市場需求定標準;每類性能中選最適合本場測定的性狀。
  后備母牛管得好,奶牛也高產
  養豬高科技,養奶牛更是高科技。據北京奧耐爾農牧科技有限公司董事長孟秀榮分析,2025年的高科技奶牛,其具備飼料轉化效率、乳成分和壽命更高,高峰奶量可達90公斤/頭/天,全群泌乳牛產奶量達到50公斤/頭/天等優勢,而這些成效都離不開對犢牛的科學飼養管理。她進一步強調,TPI(代表生產性能、體型、生產壽命和繁殖力等性狀綜合為一個數值的指數,即總性能指數)中遺傳力只占17%,這就意味著83%的生產性能發揮由后期飼養管理和營養生長發育決定。數據表明,目前已公布的幾十項奶牛育種指標里,遺傳力最高的也只有0.5,遺傳基因是基礎,關鍵還是后期飼養,孟秀榮如是說。
  孟秀榮提出,育成牛的初配目標應定為12-13月,體重標準應為380kg,體高標準應為130厘米,育成牛初次產犢月齡為22-23月。而犢牛的培育標準則為爭取100%活產率,不低于98%;爭取零死亡率,犢牛年死淘率控制在2%以下;爭取零發病率,0-60天犢牛發病率應低于5%;日增重1000克,56天達到初生重的兩倍。
  對此,孟秀榮還提出了五大關鍵技術,1、微生物組學和標貫遺傳學等基因組檢測技術在后備小母牛選擇上的有效應用;2、采取分娩實時監控系統等提高產房管理活產率;3、采用初乳管理系統、初乳巴殺等進行快速擠初乳工作;4、運用40FIT犢牛強化飼喂技術;5、根據犢牛斷奶依據開展后備牛營養管理工作等。
  圍產母牛精料喂太多,患病概率高
  圍產母牛不同于后備牛,其生理特征大有不同。據北京奶牛中心肖定漢研究員介紹,圍產期母牛對飼料轉化率低,若精料喂量過多,過剩能量將轉化為體脂而沉積,導致奶牛肥胖。由于產后母牛代謝變化,泌乳引起水、無機鹽和營養物質的迅速交換,當其變換速度和數量發生異常時,易引起產后疾病的發生。肖定漢表示,稍有不慎,圍產母牛就會出現各種病癥,如因高能日糧引起的瘤胃酸中毒,蹄葉炎等;因濃厚飼料引起的母牛妊娠毒血癥,肥胖母牛綜合征等;因鈣、磷代謝障礙所致的產后癱瘓,躺臥不起綜合征等。
  對此,肖定漢分享了圍產母牛的幾大監控技術。1、測定體溫,39.5℃以上可能患有產后膿毒血癥、胎衣不下、母牛脂肪肝;39.5℃以下可能是患有產后癱瘓、瘤胃酸中毒、真胃移位等;2、使用奶曲線監控奶產量,設定乳中脂蛋比>1.5時,可作為酮病指標,并于產后三天測定奶體細胞;3、檢測尿液,如果尿檢為酸性可能患有酮病、敗血癥,堿性則可能是真胃移位、瘤胃堿中毒、尿素中毒等。他進一步補充,圍產母牛要做好干奶牛乳房和蹄等保健;控制干奶期精料飼喂,控制飼養密度,并且要定期進行體況評分,定測進行血、尿的檢測,當檢測血尿酮體陽性或尿液呈酸性者要及時治療;對于老齡牛只、食欲不振、高產牛只等進行糖鈣治療。
  氨基酸平衡日糧可提高乳成分和奶產量
  早期蛋氨酸平衡日糧只是用于提高牛奶乳蛋白,如今應用越來越普遍。據安迪蘇生命科學制品(上海)有限公司彭海宏博士分析,蛋氨酸平衡日糧可以提高奶產量與乳脂率已得到證實。飼喂較低蛋白的日糧,就可以使得昂貴的過瘤胃蛋白得到更充分的利用,加上商業化配方軟件的廣泛應用,其功效得到認可。彭海宏表示,奶牛專用蛋氨酸可以提高乳成分和奶產量,特別是對泌乳前期奶牛,可提高奶產量1-2公斤,對泌乳高峰期奶牛提高奶產量2-4.5公斤。
  對于圍產期的奶牛來說,蛋氨酸有助于圍產期更好的過渡。它可以提高產后牛干物質采食量、奶產量及乳成分;加速產后實現能量正平衡;改善圍產期奶牛的肝臟功能;降低奶牛的炎癥反應;增加奶牛的抗氧化應激的能力。如果產后飼喂大于75%的可代謝蛋白,增加產前蛋氨酸飼喂量可以增加乳蛋白產量。
  高C18:1低C16:的優勢
  除了氨基酸,脂肪酸也是奶牛日糧中必需營養素。益海嘉里集團技術經理朱宏娟表示,高產奶牛需要從日糧中獲得6-8%脂肪,基礎日糧干物質中一般含有3-3.5%脂肪,一般每天需添加600-800g脂肪。
  脂肪酸種類多樣,混合脂肪酸相比于單一脂肪酸有哪些獨特作用?據朱宏娟介紹,含有高C16:0的脂肪補充料能增加乳脂;過瘤胃的C18:1能提升脂肪消化率和奶牛繁殖力;脂肪補充料中這兩種脂肪酸的比例會影響產奶和補給體組織之間的營養分配。
  記者從報告中獲悉,脂肪酸組成在決定產奶和能量分配方面起到了關鍵作用。C16:0增加產奶量和能量矯正乳產量,但降低體重;共同添加C16:0和C18:1能在不減少體重的情況下增加產奶量和能量較正乳產量。對此,她建議使用含有C16:0和C18:1的脂肪酸補充料。朱宏娟特別指出,含高C18:1低C16:0的脂肪產品能在奶牛泌乳早期更有效地維持體況,同時又不會失去產奶量和乳脂量的優勢。
  出席本次論壇的嘉賓主要有:廣東省奶業協會顏遠義會長;國家現代奶牛產業技術體系首席科學家李勝利教授;北京奶牛中心肖定漢研究員;廣西水牛研究所原所長楊炳壯研究員;中國農業大學動物科技學院王雅春教授;福建省奶業協會吳大新副會長兼秘書長;四川省奶業協會楊盛興常務副會長兼秘書長;廣東省奶業協會汪翔秘書長;廣西奶業協會李仕堅秘書長;湖南省奶業協會劉海林秘書長;廣西畜牧研究所所長吳柱月研究員;廣西黃氏乳業副總裁、廣西奶業協會謝秉鏘常務副會長;廣西水牛研究所梁賢威副所長;廣西畜牧研究所黃明光副所長;廣西奶業協會陳學文常務副會長;柳州三元天愛乳業有限公司總經理、廣西奶業協會樊志剛副會長;福建省奶業協會鄭祖灼副會長;福建省奶業協會郭長征副會長;廣東省奶業協會丘勇勝副秘書長;湖南奶業協會樊志堅副秘書長;北京奧耐爾農牧科技有限公司孟秀榮董事長;安迪蘇生命科學制品(上海)有限公司彭海宏博士;內蒙古青貯傳奇科技有限公司馬記成總經理;法國詩華動物保健公司馮軍科博士;光明牧業有限公司陳惠忠部長;益海嘉里技術經理朱宏娟等行業人士。
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