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南方牛羊產業切勿盲目追求規模化,減少中間銷售環節才能更好盈利

2019-11-14 20:35:23來源:《牛羊寶典》作者:李蕭佳編輯:bianji2
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  我國肉牛羊發展前景廣闊,尤其是南方地區。但目前我國牛羊肉的供應量遠遠跟不上需求量,大量依靠國外進口,南方地區又重度依賴“北牛南調”、“北羊南運”。為帶動南方牛羊產業發展,2019年11月8-9日,由南方農村報社主辦,牛羊寶典、華南農業大學動物科學學院承辦的第二屆南方牛羊產業發展高峰論壇在華南農業大學舉行。
  8日下午,南方牛羊產業體系交流峰會順利舉辦。國家肉牛牦牛產業技術體系首席科學家、中國農業大學教授曹兵海,廣東省現代農業產業技術體系南方現代草牧業(牛)產業創新團隊首席專家、廣東省農科院動物科學研究所所長陳衛東,國家肉牛牦牛體系崗位科學家、江西農業大學動物科技學院原院長瞿明仁,國家現代農業產業技術體系廣西肉牛肉羊產業創新團隊疫病控制功能崗位專家、廣西獸醫研究所細菌研究室主任李軍等行業人士蒞臨現場交流,探討南方牛羊產業養殖模式與疫病防控。廣東省現代農業產業技術體系南方現代草牧業(羊)創新團隊首席專家、華南農業大學動物科學學院教授劉德武主持會議。
  廣東省現代農業產業技術體系南方現代草牧業(羊)創新團隊首席專家、華南農業大學動物科學學院教授劉德武主持會議
  專家有話說
  曹兵海:建議牛羊養殖不要盲目追求規模化、標準化
  “中國的肉牛產業正逐步向南方轉移,廣西、云南、四川的牛羊產業發展得轟轟烈烈,廣東省卻扭扭捏捏。”曹兵海認為,廣東牛羊產業之所以發展慢,主要是因為廣東有強大的購買力,有錢買就不愿意養;其二,廣東省的農民收入比北方農民高,就業機會多。在比較效應下,廣東農民選擇了其他行業。
  廣東對牛肉需求潛力大,如何推動其發展?曹兵海表示,探索產業發展模式很重要,“公司+農戶”模式是不得已而為之的過度,最終會走向股份制經營模式。他建議廣東不要一味地追求母牛羊養殖規模化、標準化,生存風險非常之大。南方有牛羊肉消費市場,其養殖模式應該區別于北方,杜絕邯鄲學步,可批判性的借鑒。
  瞿明仁:建議考慮家庭牧場,分布廣,抗風險能力強
  瞿明仁主要闡述了牛羊養殖模式的重要性。他介紹江西是較早提倡牛羊養殖規模化、集約化、標準化省份之一,早前一般認為沒有規模就沒有效益,因此,很多企業家剛剛開始涉足牛羊養殖業,就想打造上萬頭牛羊場,拼命擴大生產規模,但待養殖場建設好后又面臨諸多問題,比如找不到足夠的架子牛和種羊。而且,大規模發展牛羊產業,粗飼料成本高不好解決,需要養殖企業資金雄厚,一旦資金鏈斷裂,經營不力,就會面臨倒閉。
  根據南方土地和粗飼料資源特點,瞿明仁建議南方牛羊養殖應考慮大力發展家庭牧場的模式,該模式具有所需資金少、適應性強、分布廣、抗風險能力強等優勢。另外,南方草料種植發展快速,且存在從南方向北方調運的現象。瞿明仁認為,南草北運,十分不利于產業發展,只能將其當做是急救措施。草料應該本地化,自給自足。
  李軍:謹防牛羊布病,養殖戶需提高生物安全意識
  李軍介紹了廣西牛羊產業概況,他表示廣西政府在2004年就已出臺加快發展草食動物規模養殖的文件,雖然現在廣西牛羊養殖量有所增長,但在疫病防控上仍然落后,特別是“運輸熱”造成的損失尤為嚴重。
  國家現代農業產業技術體系廣西肉牛肉羊產業創新團隊疫病控制功能崗位專家、廣西獸醫研究所細菌研究室主任李軍
  “牛羊產業作為扶貧的重要產業,要高度重視對人畜共患病—布病的防控。”李軍表示,很多養殖者缺乏生物安全意識,要轉變“牛羊是大動物,不會有疫病發生”的認識。此外,廣西牛羊養殖業缺乏專業獸醫人員,諸多牛羊場要么沒有獸醫人員,要么是從豬場或雞場獸醫轉型過來。
  隨后進入提問環節,在場業內人士踴躍提出自己遇到的問題,專家耐心解答。
  問題1
  公司產品----羊膠的原材料是雷州黑山羊,北方白羊與綿陽的脂肪過多,請問如何改善羊的品種,使其有較低的脂肪率?如何更快速地打造品牌化,實現優質營銷?
  曹兵海:品種是根本,本地品種沒有改變的余地,變了就沒有了市場。想要在品種不變的情況下創造更多地效益,可以在養殖后端尋求方法。這是比培育一個品種時間更短,效益可持續時間更長的辦法。南方偏愛瘦肉型牛肉,可按部就班進行改良,通過加工改進肉品質。
  在經營方面,建議把產品做得更家庭化、便利化。同時爭取做外賣市場,搭配其他菜品等,不管是營養角度,還是經營角度,都有很大的開發余地。在宣傳方面要“說而不做”,“做而不說”,或“又做又說”。
  問題2
  高含水率的牧草對肉牛、肉羊的生產性能有多大影響,應該怎么解決?
  瞿明仁:南方新鮮牧草雖然水份量高,但對肉牛肉羊沒有什么影響,而且新鮮的牧草營養豐富,有利于牛羊飼養,但水份高不易青貯,建議與其他水份含量低的秸稈混合青貯,最好考慮混貯的牧草水分配套、季節配套、營養配套等因素。
  問題3
  牛糞如何增殖,規模化利用?
  李軍:牛糞做有機肥大有可為,果樹對有機肥的需求量非常大。廣西的牛糞、羊糞不愁銷路,建議感興趣的去廣西優秀的有機肥企業考察學習。
  問題4
  公司從養殖、有機肥、到深加工、銷售都做了,今年行情好,賺錢了,但沒有信心做到未來持續盈利,該如何規避風險?
  曹兵海:不是企業越大越盈利,肉牛企業規模大,如果不懂經營,那將必死無疑。牧場的肉要與人的嘴對接起來,減少中間銷售環節,產品品質可控,未來才能持續盈利。
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